Aflevering inhoud

De Gids
Jaargang 173 (2010) 6 (september), 597-753 p. = Aan tafel!

Redactioneel

Bentz van den Berg, Roel; Fresco, Louise O.; Mik, Edzard
Titel: Bij dit nummer
Vindplaats: p. 597
Annotatie: 'Deze Gids stelt het eten als culturele activiteit aan de orde'.
Thema: Aan tafel!

I. Poëzie

Andriessen, Mischa
Titel: Bederf in de weg
Eerste versregel: ''Man, altijd als zij'
Vindplaats: p. 685
Thema: Aan tafel!

Barnas, Maria
Titel: Breekbaar
Eerste versregel: 'Als ik een snijboon doormidden breek'
Vindplaats: p. 655
Thema: Aan tafel!

Barnas, Maria
Titel: Dilemma
Eerste versregel: 'Consumptieaardappelen staat er op een zak'
Vindplaats: p. 652
Thema: Aan tafel!

Barnas, Maria
Titel: L'arena
Eerste versregel: 'Ik mag niet koken in het huis van mijn geliefde.'
Vindplaats: p. 653
Thema: Aan tafel!

Barnas, Maria
Titel: Pistolet
Eerste versregel: 'Ze vertelde mij toen wij nog vrienden waren'
Vindplaats: p. 654
Thema: Aan tafel!

Boskma, Pieter
Eerste versregel: 'Het moet goed met je gaan, want ik voel mij kalmeren.'
Vindplaats: p. 736
Thema: Aan tafel!

Neruda, Pablo
Titel: Ode aan de citroen
Eerste versregel: 'Uit die bloesems,'
Vindplaats: p. 616-617
Vertaler: Blaauwendraad, Catharina
Thema: Aan tafel!

Neruda, Pablo
Titel: Ode aan de gebakken aardappelen
Eerste versregel: 'Het spettert'
Vindplaats: p. 618
Vertaler: Blaauwendraad, Catharina
Thema: Aan tafel!

Neruda, Pablo
Titel: Ode aan de tomaat
Eerste versregel: 'De straat'
Vindplaats: p. 610-612
Vertaler: Blaauwendraad, Catharina
Thema: Aan tafel!

Neruda, Pablo
Titel: Ode aan de wijn
Eerste versregel: 'Wijn met de kleur van de dag,'
Vindplaats: p. 607-609
Vertaler: Blaauwendraad, Catharina
Thema: Aan tafel!

Neruda, Pablo
Titel: Ode aan een grote tonijn op de markt
Eerste versregel: 'Op de groene markt,'
Vindplaats: p. 613-615
Vertaler: Blaauwendraad, Catharina
Thema: Aan tafel!

Neruda, Pablo
Titel: Ode aan het zout
Eerste versregel: 'Dit zout'
Vindplaats: p. 619-620
Vertaler: Blaauwendraad, Catharina
Thema: Aan tafel!

Schouten, Rob
Titel: Here zegen deze spijze amen
Eerste versregel: 'Confiteor, ik eet sinds Reinaert Coppe'
Vindplaats: p. 723
Thema: Aan tafel!

Stitou, Mustafa
Titel: Hoofdhonger
Eerste versregel: 'Ik schraapte kattenhaar van de bank,'
Vindplaats: p. 639
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: I. Inleiding
Eerste versregel: 'Is die titel werkelijk een grap?'
Vindplaats: p. 741-742
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: II. Eten
Eerste versregel: 'Waar begint eten mee?'
Vindplaats: p. 743
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: III. De maag
Eerste versregel: 'De maag kneedt niets:'
Vindplaats: p. 744
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: IV. De dunne darm en zo
Eerste versregel: 'Die maag doet nog veel meer,'
Vindplaats: p. 745
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: V. De dikke darm
Eerste versregel: 'De dikke darm vormt een lijst'
Vindplaats: p. 746
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: VI. De endeldarm en haar einde
Eerste versregel: 'Waarom wordt er zo veel gedicht'
Vindplaats: p. 747-748
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

Vroman, Leo (1915)
Titel: VII. Het einde
Eerste versregel: 'Sla nu een kruis of brand een kaars'
Vindplaats: p. 749-750
Cyclus: De spijsvertedering
Thema: Aan tafel!

II. Proza

Anker, Jan-Willem
Titel: Het universum
Vindplaats: p. 715-716
Thema: Aan tafel!

Brink, Hans Maarten van den
Titel: Receptuur
Vindplaats: p. 691-694
Thema: Aan tafel!

Galidi, Rodhan Al (Rodaan Al)
Titel: Lekkere date
Vindplaats: p. 724-725
Thema: Aan tafel!

Wittenbols, Peer
Titel: Tafel en bed
Vindplaats: p. 686-690
Annotatie: In dialoogvorm.
Thema: Aan tafel!

IV. Essay

Asscher, Maarten
Titel: Over de onmogelijkheid van lekker eten
Vindplaats: p. 717-722
Annotatie: Slechte tafelmanieren, opdringerig restaurantpersoneel, eten op een te laat tijdstip verpesten het eetplezier.
Thema: Aan tafel!

Barnas, Maria
Titel: Eten - ensceneren: Ter introductie van het werk van Lev Ilizirov
Vindplaats: p. 674-676
Annotatie: Over de fotodagboeken van Lev Ilizorov (1979), waarin foto's van eten en etende mensen een belangrijke rol spelen. Een selectie op p. 677-684.
Thema: Aan tafel!
Trefwoorden: Ilizirov, Lev

Bentz van den Berg, Roel
Titel: Man hungry. What's cooking? Soul food!
Vindplaats: p. 737-740
Thema: Aan tafel!

Fresco, Louise O.
Titel: Geroosterde wolf en gedeconstrueerde olijf: Voedsel als wereldbeeld
Vindplaats: p. 598-606
Thema: Aan tafel!

Gelder, Geerten van
Titel: Goede en slechte tafelmanieren, Arabisch en Europees: Al-Ibsjiehi (1388-ca. 1446) en Erasmus (1466-1536)
Vindplaats: p. 628-638
Thema: Aan tafel!
Trefwoorden: Erasmus, Desiderius

Montijn, Ileen
Titel: Een schip vol nougat en kreeften uit blij: Adelijk tafelen in Nederland
Vindplaats: p. 647-651
Thema: Aan tafel!

Oostrom, Frits van
Titel: Alles of niets: Eten als levenshouding bij hovelingen en devoten in laat-middeleeuws Nederland
Vindplaats: p. 640-646
Thema: Aan tafel!

Pol, Barber van de
Titel: Schattebout: Over eten en liefde
Vindplaats: p. 726-735
Thema: Aan tafel!

Putten, Bas van
Titel: Eten in Las Vegas
Vindplaats: p. 656-667
Thema: Aan tafel!

Schouten, Diny
Titel: Niet voor angsthazen en vegetariërs
Vindplaats: p. 695-703
Annotatie: Die delen van dieren die in de voedselindustrie onbelicht blijven, zoals koppen.
Thema: Aan tafel!

Sluiter, Ineke
Titel: Chez Tantalus
Vindplaats: p. 621-628
Annotatie: '... De rol van vuur en koken in de Griekse mythologie en haar visie op de plaats van de mens in de kosmos'.
Thema: Aan tafel!

Swaan, Abram de
Titel: Vies eten
Vindplaats: p. 668-673
Annotatie: 'Op grond van historisch sociologisch inzicht is heel wat te zeggen over de wijzigingen in de eetgewoonten toen en ginds, bij dezen en genen, en zelfs hoe die etenswijzen nog zullen veranderen'.
Thema: Aan tafel!

Vries, Joost de
Titel: Johannes van Dam in zestien amuses
Vindplaats: p. 704-714
Annotatie: Anekdotes die betrekking hebben op culinair journalist Johannes van Dam.
Thema: Aan tafel!
Trefwoorden: Dam, Johannes van

VI. Illustratie / Kunst

Ilizirov, Lev
Vindplaats: p. 677-684 - ill.
Illustrator: Ilizirov, Lev
Annotatie: Met een inleiding van Marieke Barnas op p. 674-676.
Thema: Aan tafel!